เรื่องราวอาหารที่ทุกท่านควรรู้

กลีบลำดวน

ขั้นตอนในการทำขนมกลีบลำดวนมีอะไรบ้าง

March 4, 2019 0

ขนม ‘กลีบลำดวน’ เป็นหนึ่งในขนมโบราณ ซึ่งนิยมทำเพื่อนำมาใช้ในพิธีมงคลของไทย หากแต่ ณ ปัจจุบันหารับประทานได้ยากมาก และมีผู้คนจำนวนน้อยนัก ที่จะรู้จักกับขนมกลีบลำดวน โดยขนมชนิดนี้มีหน้าตาน่ารัก มีรูปร่างคล้ายดอกลำดวน ทำง่าย อบด้วยควันเทียน ที่ทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติหวานกำลังพอดีๆ เหมาะเป็นของว่างยามบ่าย จิบชาร้อนๆตามเป็นความสุขของช่วงพักกลางวันอย่างแท้จริง… สำหรับขนมไทยในสมัยก่อน มีส่วนผสมและวิธีทำที่ง่ายดาย มีการนำแป้งกับน้ำตาลมาเป็นส่วนผสมหลัก หากแต่เมื่อได้รับอิทธิพลจากชาวต่างชาติ จึงมีสูตรเพิ่มไข่แดงลงไปด้วย เนื่องจากยุคพระนารายได้มีการติดต่อค้าขายกับชาวต่างชาติ จึงทำให้คนไทยได้รับอิทธิพลในหลายๆด้านรวมถึงวิธีทำขนมด้วย วิธีทำขนม […]

ขนมเปียกปูนกะทิสด

วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสดมะพร้าวอ่อน

January 11, 2019 0

‘เปียกปูนกะทิสด’ เนื้อนุ่มหนึบหนุบสู้ฟัน หอมหวนกลิ่นใบเตย ราดหน้าด้วยกะทิ รสชาติเค็มมัน ในปัจจุบันนี้อาจหาซื้อยากไปสักนิด สำหรับคนที่อยากรับประทานอย่ารอช้า มาลงมือทำกันเลยดีกว่า นอกจากจะใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์แล้ว ยังนำไปเป็นของฝากให้ผู้ใหญ่ได้อีกด้วยนะ ในอดีตจากที่คุณเคยกินขนมเปียกปูนใบเตยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมๆ สามารถตัดทานเป็นพอดีคำ ลองเปลี่ยนรูปแบบมาทำเมนูเปียกปูนใส่กะทิที่มีรสสัมผัสแตกต่างกันไปดีกว่าไหม? นอกจากจะเป็นการพัฒนาต่อยอดขนมไทยแล้ว ยังทำให้เกิดรสชาติที่อร่อยขึ้นอีกด้วย วันนี้เราจึงขอนำเสนอวิธีทำขนมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มเหนียวชวนเคี้ยว ใส่ใบเตย ราดด้วยกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน มาลงมือทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมและวัตถุดิบ แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม แป้งมันสำปะหลัง […]

สาคูใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง

August 10, 2018 0

เม็ดสาคู เป็นวัสดุทำขนมหวานอเนกประสงค์ที่ทำขนมหวานไทยได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมูของหวาน และของคาว ที่เราพบเห็นอย่างมากโดยเฉพาะสาคูไส้หมู หรือสาคูบัวลอย แต่ยังมีอีกมากที่เรายังไม่รู้ว่า มันสามารถเอาไปทำอะไรได้อีกเยอะ บางคนก็ไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่วันนี้ล่ะ จะได้รู้จักกันว่าความเอนกประสงค์ของมันเป็นอย่างไร เอาไปใส่อะไรก็อร่อย สุดยอดจริง! รู้หรือไม่ว่าแป้ง หรือเม็ดสาคูนั้น ทำมาจากปาล์มสาคู เป็นพืชที่มีแป้งในลำต้น ซึ่งส่วนนี้เองที่นำเอามาทำเป็นสาคูที่ใช้ทำขนมกันทุกวันนี้ โดยแต่เดิมนั้นมันเป็นไม้ที่มีถิ่นจากอินโนโดนีเซีย ภายหลังได้นำมาเพาะปลูกกันที่ประเทศไทยอย่างอย่างแพร่หลาย จนกลายเป็นวัตถุดิบหลักในการทำขนมไทย แต่ถายหลังนั้นได้มีการนำแป้งมันสำปะหลังมาทำเป็นสาคูเม็ดอีกด้วย ในต่างประเทศมันเป็นวัตถุดิบหลักในการทำคัสตาร์ด โดยบ้านเรานั้นนิยมนำเอามาทำขนมไทยหลากหลายชนิด แต่ละชนิดก็จะมีส่วนผสมหลักคือ […]

วิธีการทำขนมไทยโบราณทองม้วน

August 10, 2018 0

ก่อนที่เราจะพามาทำขนมทองม้วนกัน เราจะพามาทำความรู้จักกันซักเล็กน้อย คนไทยหลายคนไม่รู้ว่าทองม้วนนั้น แต่เดิมไม่ใช่ขนมไทย อ้าว! แล้วมันเป็นมายังไง วันนี้จะมาบอกให้ฟังว่า ทองม้วนนั้นมีประวัตศาสตร์ยาวนานอย่างมากในอดีต โดยเฉพาะในสมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นช่วงที่ไทยนั้นได้เจริญเติบโตทางด้านเศรฐกิจ และวัฒนธรรมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะจากประเทศโปรตุเกส ทำให้ไทยได้รู้จักขนมหวานของต่างชาติ และนำมาดัดแปลงกันเรื่อยมาตั้งแต่อดียจนปัจจุบันจนกลายเป็นขนมไทยอย่างทุกวันนี้ เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทองม้วน ทุกวันนี้เราจะหากินทองม้วนได้จากร้านขายขนมไทย หรือตามห้างสรรพสินค้า แต่การทำนั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เราสามารถลองทำกันเองที่บ้านได้ด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก […]

เมนูข้าวเหนียวมูนมีหน้าอะไรบ้าง

August 10, 2018 0

ข้าวเหนียวมูน เป็นเมนูยอดนิยมของชาวไทย ที่อยู่คู่กับเรามานานนับหลายร้อยปี ปัจจุบันเราอยู่จักกันในเมนูที่คุ้นหู คุ้นตาอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง และอื่น ๆ อีกมากมาย โดยขั้นตอนข้าวเหนียวมูน จะประกอบไปด้วยส่วนผสมดังนี้ น้ำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า น้ำตาลทราย ใบเตย สารส้ม โดยขั้นแรกให้นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ และน้ำสารส้มมาแกว่งน้ำไปรอบ ๆ ทำให้ข้าวเหนียวมูนมีความใสและสวยงามขึ้น และดุขึ้นเงา […]

แนะนำอาหารเด็ด

วิตามินหาได้จากอาหารชนิดไหนบ้าง

March 23, 2018 0

อาหารที่มีประโยชน์ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกายโดยตรงเลยก็ว่าได้ วิตามิน เป็นสารอาหารอย่างหนึ่งที่เราต้องมองหาอาหารเพื่อรับประทานวิตามินเข้าไปเพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรง วิตามินเป็นสารอาหารที่มีหลากหลายแบบ หลากหลายอย่าง วันนี้เรามาดูกันว่าเราสามารถหาวิตามินได้จากอาหารชนิดไหนได้บ้าง วิตามินซี เริ่มต้น วิตามินซี ก่อน วิตามินซี ถือได้ว่าเป็นวิตามินพื้นฐานซึ่งเราควรได้รับให้เพียงพอในแต่ละวันเลย แต่บางคนอาจจะมองข้ามไป วิตามินซีสามารถหาได้จาก ผลไม้ตระกูลส้มทั้งหลายอย่าง ส้มเขียวหวาน เป็นต้น สองเป็นผักตระกูลกระหล่ำ ผักใบเขียวต่างๆ วิตามินซีจะเพิ่มความแข็งแรงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเรา วิตามินบี 1 ลำดับที่ 2 เราขอเลือก […]