สอนวิธีการทำขนมตะโก้สาคู

ถ้าพูดถึงขนมไทยแล้ว ก็เป็นขนมอีกหนึ่งชนิดที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน เพราะว่าขนมไทยนั้น มีความหอมอร่อยหวานมัน เรียกได้ว่าครบรส ตามความชอบที่คนรักขนมหวานชอบทาน แต่ในปัจจุบันนี้ บางครั้งขนมไทยที่อร่อยๆ ก็หาทานได้ยากยิ่ง หรือบางครั้งพบเจอร้านที่ขายขนมไทยแล้ว แต่ก็มีรสชาติหวานจนเกินไป ทำให้กินแล้วรู้สึกเสียสุขภาพเป็นอย่างมาก ทำให้กินบ่อยไม่ได้ สำหรับผู้ที่ชอบทานขนมไทยวันนี้ เราจะชวนคุณมาทำขนมไทยด้วยตัวเอง ซึ่งขนมชนิดนี้ เป็นขนมที่อร่อยทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งยังมีวิธีที่ทำง่ายอีกด้วย แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็สามารถทำตามได้แบบง่ายๆ เลย

ส่วนผสม ตะโก้สาคู ทำเองที่บ้านก็ได้ง่ายจัง

  • น้ำดื่ม 3 ถ้วย

​​        • ใบเตยสด 3-4 ใบ หรือถ้าหาไม่ได้ให้ใช้ น้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา

​​        • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย

​​        • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

​​        • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ มือใหม่ก็ทำได้นะ

  • กะทิสด 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

มาลงมือทำ ตะโก้สาคู กันดีกว่า

ในวันหยุดที่จะถึงนี้ ถ้าคุณไม่ได้วางแผนว่าจะออกไปไหน แนะนำเข้าครัวทำตะโก้สาคูกันดีกว่าค่ะ

  • ใส่น้ำดื่มลงในหม้อ และนำใบเตยลงไป เปิดไฟแรง ต้มจนเดือดปุดๆ
  • ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ก็มีเตรียมส่วนผสมอื่น ด้วยการใส่ กะทิ, น้ำตาลทราย, แป้งข้าวเจ้า รวมทั้งเกลือป่นลงในหม้ออีกใบคนส่วนผสมให้เข้ากันดี อย่าให้มีส่วนที่แป้งเกาะ ต้องเช็คให้ละเอียด เตรียมไว้
  • เมื่อน้ำใบเตยเดือดปุดๆ คราวนี้ให้คุณใส่เม็ดสาคูลงนำไปต้ม ปรับไฟจากไฟแรง ให้เป็นไฟลักษณะกลางอ่อน ต้มเวลานานประมาณ 15 นาที สังเกตว่าเม็ดสาคูเริ่มพองตัวออกดีแล้ว หลังจากนั้นให้คุณนำใบเตยออก ตามด้วยใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนกระทั่งเม็ดสาคูสุกทั่วกันดี
  • มาถึงขั้นตอนใกล้จะเสร็จ ให้คุณใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป พร้อมทั้งคนผสมให้เข้ากัน ให้เม็ดข้าวโพดกระจายตัวได้ดี พร้อมทั้งยกขนมลงจากเตา วางพักไว้จนกระทั่งเย็นลง
  • คราวนี้นำส่วนผสมหน้ากะทิที่เตรียมไว้แล้ว ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนระดับ และเคล็ดลับ คือ ต้องใจเย็น พร้อมคนผสมตลอดเวลาถึงแม้ว่าส่วนผสมจะเข้ากันดีแล้วก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้คาก้นหม้อ ถ้าเกิดกลิ่นไหม้จะทานไม่ได้ทันที คนไปเรื่อยๆ แบบช้าๆ ประมาณ 15 นาที ให้สังเกตว่าส่วนผสมมีความข้น ตามด้วยปิดไฟ และยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้าแสนอร่อย
  • ให้คุณตักสาคูใส่ถ้วย เหลือขอบบนไว้เล็กน้อย ก่อนที่จะราดด้วยหน้ากะทิ พร้อมทั้งแต่งให้สวยงามด้วยเม็ดข้าวโพดหรือเผือกก็ได้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ จะทานแบบอุ่นๆ หรือเย็นๆ ก็ได้แล้วแต่ความชอบ

สำหรับขนม ‘ตะโก้สาคู’นี้ถ้าคุณพบเห็นวางขายตามตลาดต่างๆ ก็จะมีการทำถ้วยเล็กๆ ที่สร้างมาจากใบตอง แต่ถ้าคุณหาใบตองไม่ได้ แนะนำให้เปลี่ยนมาใส่ในถ้วยพลาสติกหรือถ้วยอะไรก็ได้นะคะ ถ้าทำเองที่บ้านจะใส่ถ้วยกระเบื้องก็ได้ เป็นการลดโลกร้อน ไม่ได้ซื้อถ้วยพลาสติกเพิ่มด้วย การทำขนมด้วยตัวเองนอกจากจะเป็นการสร้างงานอดิเรกที่น่าสนใจแล้ว ก็ยังเป็นการสร้างงานอดิเรกที่มีประโยชน์และน่าสนใจ อีกทั้งคุณผู้อ่านก็ยังสามารถควบคุมระดับส่วนผสม เพิ่มเติมระดับความหวานได้ตามที่ต้องการ ได้อีกด้วยนอกจากนี้ถ้าคุณทำเสร็จแล้ว ก็ยังสามารถส่งมอบความสุขนี้ ให้แก่ครอบครัว เพื่อนคนรอบข้าง และทำให้คนรักได้ทานของอร่อยที่ สะอาด สด และไม่หวานจนเกินไปได้อีกด้วยนะคะ