ขนมหม้อแกงทำยังไงให้อร่อย

Thai-dessert-01

‘ขนมหม้อแกง’ อีกหนึ่งขนมไทยที่หลายๆคนชื่นชอบ มีรสชาติเฉพาะตัว หวาน , มัน , อร่อย กินแล้วอยู่ท้องดีเลยทีเดียวเชียว โดย ‘ขนมหม้อแกง’ มีส่วนผสมหลักๆที่สำคัญ คือ ไข่กับน้ำตาล ในอดีตมีชื่อเรียกสวยงามว่า ‘ขนมกุมภมาส’ สำหรับการทำขนมหม้อแกงเป็นขนมไทยที่ทำได้ง่ายมาก อีกทั้งยังไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะอีกด้วย เป็นเมนูที่ใครๆก็สามารถทำได้ ถ้าคุณเป็นมือใหม่ที่กำลังลองฝึกหัดทำขนม ‘ขนมหม้อแกง’ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ ซึ่งในปัจจุบันนี้คุณสามารถอบด้วยเตาอบได้ค่ะ

ส่วนผสมของ ‘ขนมหม้อแกง’ แสนอร่อย

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
  • นมข้นจืด 1 กระป๋อง
  • ใบเตย 4-5 ใบ
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • เผือกนึ่งบด 1 ถ้วย
  • หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ‘ขนมหม้อแกง’ แสนอร่อย

  • เริ่มจากให้คุณนำไข่ไก่ , นมข้นจืด และน้ำตาลปี๊บผสมเข้ากัน
  • สำหรับเคล็ดลับน้ำตาลปิ๊ป ให้ใส่ถุงมือขยำๆบี้ๆ จนน้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำเนียน ต้องตรวจสอบให้ละเอียด อย่าให้หลงเหลือเป็นเม็ดเด็ดขาด
  • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้คุณใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป หลังจากนั้นก็ขยำด้วยใบเตยอีกครั้ง ให้น้ำใบเตยหอมๆออกมา หลังจากนั้นกรองด้วยกระชอนเพื่อสร้างความนวลเนียนให้แก่ขนม
  • ใส่เผือกที่บดแล้วลงไป โดยทุกขั้นตอนขอย้ำว่าให้ทำด้วยความใส่ใจ เผือกต้องบดให้ละเอียด อย่าให้หลงเหลือเป็นเม็ด ต้องมีความนวลเนียน ขนมถึงจะออกมาสวย น่ารับประทาน หลังจากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นก็นำขึ้นหม้อตั้งไฟ ตามด้วยใส่หอมเจียวพร้อมกับน้ำมันของหอมเจียวด้วย จะเป็นเคล็ดลับเพิ่มความหอมกรุ่น
  • เทส่วนผสมลงหม้อ แล้วคนไปเรื่อยๆอย่างช้าๆ ไม่ต้องเร็วมากเพราะขนมอาจแตกฟอง ให้สังเกตเมื่อขนมข้นเหนียวตักขึ้นมามีความยืดก็ถือว่าเป็นอันใช้ได้ โดยจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
  • เทเนื้อขนมใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม อย่าลืมใช้สันมือเคาะเพื่อไล่อากาศออก หลังจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 120 องศา เวลา 25 – 30 นาที
  • นำออกมาตัดเป็นช่องโรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จ

สำหรับ ‘ขนมหม้อแกง’ สามารถตัดแบ่งเพื่อทานเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนกับขนมเค้กได้ เพราะถ้าทานหมดถาดในคราวเดียวอาจจะรู้สึกหวานเกินไปได้ ทาน 1-2 ชิ้นหลังมื้ออาหารกำลังพอดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำเป็นขนมรับแขก ชิ้นเล็กน่ารัก ทานคู่กับน้ำชา ไม่ว่าใครเห็นก็ถูกใจ หรือทำเป็นขนมเพื่อแจกให้กับเด็กๆก็ได้อีกด้วย เรียกได้ว่านอกจากจะสนุกตอนทำแล้ว ยังสนุกตอนกินอีกด้วยค่ะ