วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว เป็นเมนูปลาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากอร่อยและไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  1. เนื้อปลาแซลมอน ชิ้นละ 100 กรัม  จำนวน  2  ชิ้น
  2. หัวปลาและก้างปลาทะเลสับเป็นชิ้นใหญ่ๆ  จำนวน  100  กรัม
  3. ปลาโอขูดแห้ง  จำนวน  100  กรัม
  4. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นแว่น  จำนวน  200  กรัม
  5. แครอทหั่น  จำนวน  100  กรัม
  6. สาเก  จำนวน  1/2  ถ้วย
  7. น้ำตาลทราย  จำนวน  1  ถ้วย
  8. ซีอิ๊วญี่ปุ่น  จำนวน  2/3  ถ้วย
  9. ขิงแก่หั่น  จำนวน  100  กรัม
  10. กระหล่ำปลีซออย  จำนวน  1/2  ถ้วย
  11. มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ  จำนวน  1  ลูก

วิธีทำ

  1. เริ่มทำซอสซีอิ๊วสำหรับทาบนปลาย่างโดยการนำหัวปลา ก้างปลา ขิงแก่ แครอท หอมใหญ่ที่เตรียมไว้มาอบจนหอม
  2. ใส่สาเกในหม้อ นำมาตั้งบนไปให้แอลกอฮอล์ระเหย แล้วน้ำส่วนผสมที่ทำในข้อ 1 ลงไป ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที จนมีกลิ่นหอม กรองเอาแต่น้ำซีอิ๊ว
  3. ขอดเกล็ดปลาแซลมอน นำไปล้าง หมักกับซ้อสซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที
  4. นำปลาแซลมอนมาย่างทั้ง 2 ด้าน ใช้ไฟระดับกลาง นำซ้อสซิอิ๊วที่ทำไว้ทาทั้ง 2 ด้านด้วย
  5. เมื่อเห็นว่าสุก ก็ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักให้ดูสวยงาม