วิธีทำต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ เป็นอาหารไทยที่มีสมุนไพรไทย คือ ข่า เป็นส่วนผสม นอกจากจะมีรสชาตอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ  จำนวน  1  ถ้วย
  2. หัวกะทิ  จำนวน  1  ถ้วย
  3. หางกะทิ  จำนวน  2  ถ้วย
  4. ข่าอ่อนที่ปอกเปลือกแล้วหั่น  จำนวน  15  แว่น
  5. ตะไคร้หั่นเฉียงๆเป็นชิ้นเล็กๆ  จำนวน  1/2  ต้น
  6. ใบมะกรูดฉีก  จำนวน  3  ใบ
  7. พริกขึ้หนูสวนทุบ  จำนวน  5  เม็ด
  8. น้ำตาลทราย  จำนวน  1  ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว  จำนวน  3  ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำพริกเผา  จำนวน  1  ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา  จำนวน  3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใส่ทั้งหัวและหางกะทิลงหม้อ ใช้ไฟกลางๆพอเดือดให้ใส่ข่า สักพักให้ใส่เนื้อไก่ลงไป คนให้พอสุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่ใบมะกรูด น้ำพริกเผาและตะไคร้ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยแล้วใส่พริกขี้หนูก็เป็นอันเสร็จสิ้น